防食物中毒安全知识
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夏季,是野生蘑菇、野果的生长旺季。稍有不慎,人们就会采摘到有毒的野生蘑菇以及野果等。此外,有的人可能误将醇基燃料、亚硝酸盐当作食用酒精、食盐使用,致使中毒事件发生。如何才能防范食物中毒?5月20日,省市场监督管理发布了相关提示。
资料显示,我国现有40多种含剧毒可致死的蘑菇。这些蘑菇,成分迥异且复杂。正因如此,一些人误食含有剧毒的蘑菇,会出现不同的中毒症状。经过归纳,中毒症状主要有以下几种:头晕、恶心、呕吐、流涎、腹痛、精神错乱、产生幻觉等等。若出现呼吸困难、抽搐、昏迷等症状,说明中毒严重。中毒严重者,可死亡。
由于目前尚无简单易行、可靠的鉴别方法,对野生蘑菇是否有毒的鉴定,只有专业机构的人员才能进行。消费者勿采、勿购、勿食不明品种的野生蘑菇,才是预防毒蘑菇中毒的根本方法。
外出旅游时,消费者不要随意购买干制的野生蘑菇。
夏季是野菜、野果生长的旺季。郊游时,消费者采摘的野菜、野果,可能存在致人误食中毒的风险。防食物中毒安全知识。
有些植物的叶子、果实、根茎,分别貌似芹菜、樱桃、高丽参,其实具有毒性。
龙葵,俗称苦葵,长得像小号樱桃。它的叶子、浆果均有毒性。人们将其过量食用,会出现头痛、腹痛、腹泻、昏迷等症状。
商陆,俗称山萝卜,形态极似土高丽参或土人参。然而,它的根毒性大。若被误食,食用者会出现体温升高、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、言语不清、站立不稳等症状。有人一旦大剂量食用商陆根,可因血压下降、心肌麻痹而死亡。
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毒芹,俗称野芹菜,其叶子与芹菜叶子非常相似。它的花毒性大。若误食毒芹,食用者会出现呕吐、麻痹等症状。防食物中毒安全知识。
预防中毒的根本方法,就是消费者不要抱着尝鲜的心态采食野菜、野果。
醇基燃料是一种以甲醇、乙醇和丁醇等醇类物质为原料,通过不同比例配置所生产的一种新型燃料。在现代餐饮和工业中, 它的运用越来越广泛。 一旦吸食或被皮肤吸收,醇基燃料会对人体健康造成危害。
多数情况下,醇基燃料与食用酒精均为无色透明液体。若将两者放在一起,消费者难以从外观上予以识别。
尽管醇基燃料有时散发些许刺激性气味,但是对气味不敏感的人从嗅觉上也难分辨。必须注意的是,部分以甲醇为主要原料的醇基燃料,可能在口味方面也与究竟类似。在此情况下,误食醇基燃料的中毒事件容易发生。
亚硝酸盐多存在于咸菜、肉类、不洁井水和变质腐败蔬菜之中。存储不当、贮存过久、煮熟后放置过久以及刚腌渍不久的蔬菜中,亚硝酸盐的含量会有所增加。防食物中毒安全知识。
亚硝酸盐中毒主要是由于摄入过多咸菜、腌制肉品或误食工业用亚硝酸盐所致。人们食用0.3克至0.5克亚硝酸盐即可引起中毒;人们食用3克亚硝酸盐就会死亡。
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由于亚硝酸盐与食盐外观上相似,有人误将亚硝酸盐当作食盐食用或使用,从而引发中毒事件。
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