海边能吃的虫子叫什么
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在海边的淤泥里有这样一种虫子，它们颜色接近粉红，但体形看上去却像是一根肠子，无毛无足，又因为身体上有方块格子状的花纹，而被称为方格星虫，而平常人们也习惯于称呼它们为“沙虫”。沙虫大部分都躲藏在沙子内，一旦受到惊吓就迅速缩进深处，而难以被采到。沙虫虽然在外貌上有些令人难以接受，但是它们却是十分美味的海鲜食材，且在营养价值上不输于那些名贵的海产珍品。
沙虫的食用方法有很多，炒煎煮炸，不同的做法有不同的口感。再加上沙虫本身就具有十分鲜美的味道，从而也就不需要加入鸡肉、牛肉等配料来进行调味，将新鲜的沙虫两头切开清除内脏，用水冲净之后再放入沸水中用大火煮半分钟后取出冲凉备用。等到沙虫有效冷却后再倒入上汤冷藏半个小时，蕞后在碟底铺上碎冰，取出沙虫放在碎冰上，撒上红辣椒，佐以日本酱油，沙虫软嫩鲜滑的口感便展现的淋漓尽致。
同时，海边的渔民为了便于运输和出售，而将沙虫进行晾晒而制作成沙虫干，沙虫干口感香脆，也更易于携带保存沙虫干可以用来煮粥，加上瘦肉，辅以淮山、枸杞、圆肉中火熬制四十分钟，美味可口又营养丰富的沙虫干粥就完成了。
沙虫味道独特，也被越来越多的人们所喜爱，又因为它们丰富了营养价值，乃至药用价值，大家对沙虫的需求量也越来越高。更值得一提的是，沙虫虽然属于海鲜类，但是却有着较高的药用功效。它能滋阴降火、清肺补虚，对肺痨咳嗽，神经衰弱等病症都有很好的疗效。
渔人们对沙虫的捕捞也就越发的频繁，甚至过于追求产量而采取电击捕捞的方式，过度捕捞的捕捞使得沙虫难以休养生息。再加上沙虫大多生活于滩涂，对水质要求高，对生态环境的变化也比较敏感，而近年来随着环境污染的加剧，工业污水、生活污水如海，滩涂湿地的减少，由此种种，也造成了沙虫产量的锐减。产量的减少必然也就导致价格的上升，由此也兴起了沙虫养殖业。沙虫养殖的成本较低，不需要饲料，只要选好沙滩和种苗快则六七十天，慢则四个月，便可达到上市规格。海边能吃的虫子叫什么。
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