生蚝该怎么养

Posted 2024-03-30 健康名称

主要介绍了做好生蚝该怎么养相关的知识，希望对你有一定的参考价值。本文由健康人(jiankangren.net)小编为大家整理。

“炭烧生蚝”你们别告诉我没有吃过，小农爸爸是非常喜欢吃的。小农爸爸听说生蚝对男性是非常好的“补品”，你相信么？如果你也是喜欢吃生蚝的人，那你一定要知道三件事情：生蚝的营养成分、挑选生蚝的方法、生蚝的养殖方法。（请不要问我怎么吃生蚝！！）

生蚝素有"海洋牛奶"之称，生蚝肉营养丰富，含有不少的蛋白质，且含有人体必需的8总胺基酸，脂肪只占少许，另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁及有机物。

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如何挑选生蚝？

每颗生蚝都有两面壳，一面扁平、一面圆弧，当你准备撬开生蚝，需把扁平那侧朝上，并确认表壳完整且平顺，没有破损缺口。生蚝该怎么养。

此外，上下壳间的接缝必须相当紧密，代表内部依旧充满汁液，如果开口裂开了就换下一个吧！

杯状的底壳可能依据品种、养殖方式与水域的不同而或深或浅，不过同种生蚝之间相比，底壳越深，通常代表生蚝肉越肥硕。同样的，如果底壳有破裂，千万别吃。

将生蚝凑近耳边敲一敲，如果声音空洞洞的，表示已经脱水干扁了。（小农爸爸想生蚝的壳这么厚，敲得出声音么？）

生蚝最好是塞满整个底壳，几乎贴近边缘般。轻戳蚝肉，质地必须紧实不软烂。最后看看外观，质量良好的生蚝应该相当丰满，且色泽饱和；反之，如果看起来有点透明或乳状，就可以丢了。

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生蚝该怎么养。

生蚝壳内的盐水称为生蚝汁 (oyster liquor)，这些汁液富含细致的风味，如果壳密封的够紧，应会含有足够的蚝汁，如果相反，也可以丢了。

准备空盆，将生蚝圆弧面朝下整齐堆栈。

2. 保持湿润与低温

将干净抹布以冷水打湿后，小心覆盖装好的生蚝。

3. 冷藏生蚝该怎么养。

完成后送进冰箱，约可保存三日。（三日？忍得住？）

生蚝的一般养殖方式

生蚝的养殖方式一般有四种，分别为：“插枝式”、“垂吊式”、“平挂式”和“浮棚式”。前三者都是养在潮间带，退潮时可固定曝晒阳光；“浮棚式”的生蚝长期泡在深海中，营养丰富，长得快又肥美。

一、插枝式

最早期的做法，直接在劈成两半的竹片绑上生蚝壳，插在海滩上，让生蚝苗自然附着，省成本和人力，但生长速度慢，效益低，目前较少人使用。

二、平挂式

用竹子当基柱，加上两排横杆，把生蚝串平行挂在横杆之间，适合在比较浅的潮间带海滩使用，约一米左右。

三、垂吊式

同样是先架出基柱，上方再用竹子或塑料管搭出长方格，垂直吊挂生蚝串，与海流垂直，增加摄食机会，养殖地区的海水深度比平挂式深，多半在内湾、潮沟。

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直接用保丽龙当浮具，中间用粗绳水平连接，再延粗绳垂直挂上好几串生蚝，又称沿绳式养殖，垂吊深度比较深，可到3层楼高。比较容易遭受扁虫危害。

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