猪肝
主要介绍了做好猪肝相关的知识，希望对你有一定的参考价值。本文由健康人(jiankangren.net)小编为大家整理。
猪肝的简介
猪肝（英文：PorkLiver），为猪科动物猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能。
主要食材 猪肝，胡萝卜，黄瓜
中文名 爆炒猪肝
猪肝的功效与作用
猪肝的功效
性味：
补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝的作用
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝 血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜 软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食 用。
《千金·食治》：主明目。猪肝。
[忌食]患有高血压、冠心病,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相 据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。
健康生活网网整理发布。
《随息居饮食谱》：猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人匆 食。《饮食须知》：不可合雉肉、雀肉及同鱼脍食，生痈疽。
健康生活网网整理发布。
猪肝。[按语]猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作 用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
健康生活网网整理发布。
猪肝可分类
黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。
黄沙肝：肝身柔软带微黄。猪肝。
油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽。
猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。
血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。
猪肝的图片
猪肝的做法
爆炒猪肝
健康生活网网整理发布。
制作材料：猪肝,胡萝卜,黄瓜，料酒,酱油,葱姜蒜
制作做法
1.清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才蕞好，时间来不及了，就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2.切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3.猪肝胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4.跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入
猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
炒肝片
原料：
猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根，酒1匙、蚝油2匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半匙制作：
1.猪肝切厚片，放入加有1大匙酒的开水中氽一下，待猪肝变白时捞出，浸入冷水。
2.笋先煮熟再切片；芹菜洗净、切小段；胡萝卜去皮，煮熟再切片；将所有调味料调匀成综合调味料。
3.用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段，接着放入猪肝同炒，然后淋入综合调味料，炒匀即盛出。
健康生活网网整理发布。
重点提示：
1.猪肝切厚片，这样比较有弹性，切得太薄一煮就缩反而会变硬。
2.氽烫猪肝时，要多翻动，用手按猪肝片中间，若没有软软的感觉就表示好了，立刻冲冷水可快速降温，保持嫩度。
关于猪肝的功效与作用小编就介绍到这里了。欢迎大家关注健康生活网。
相关参考
性味：《重庆草药》："味麻辣苦，性热，有毒。"功用主治治疥癣，牙痛，风湿筋骨疼痛，汤火伤。①《分类草药性》："治一切风湿筋骨疼痛，包涂鱼口。"②《民间常用草药汇编》："散寒止咳。"③《四川中药志》："
1、柿子空腹时胃中含有大量胃酸,它易与柿子中所含的柿胶酚、胶质、果胶和可溶性收敛剂等反应生成胃柿石症,引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡,甚至胃穿孔、胃出血等疾患。2、菠萝如果想要通过服用菠萝来达
1、肾炎草的生命能力很强悍，对生长环境的要求并不高，一般只要杂草能生长的地块肾炎草都能存活，但是本着人工栽种是求质量与产量提高的宗旨，我们还是要选择出作适宜肾炎草生长的地块来。2、肾炎草喜欢阳光温暖的
人参：有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症。甘草：具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药之功效。常用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰
1、禁止辛辣食物长湿疹的人，千万不要吃辛辣油腻的食物。不然会加重湿疹的情况，还会滋生痘痘等，让皮肤变得差。肌肤油脂分泌过旺，皮肤问题就越来越多。所以长湿疹的时间要吃清淡点。2、生活作息要规律熬夜会减退
1、湿毒清胶囊不含有皮质激素，请放心吃。主要成分是：地黄、当归、丹参、蝉蜕、黄芩、白鲜皮、土茯芩、甘草、苦参。2、湿毒清胶囊是纯中药制剂，不含有激素。湿疹的发生主要是局部皮肤过敏，跟夏天天气炎热出汗多
如果你认为“地中海贫血”只发生在地中海，那你就太天真了。它是一组无国界无性别的遗传性疾病，会提前被人体的肝脾等破坏，导致贫血甚至发育等异常。备孕妈妈优生优育，要了解地中海贫血。
1、按摩，按摩促进血液循环，但发炎的痤疮容易恶化，所以，脸上痤疮高发时，最好不要做按摩。2、桑拿，桑拿有助于血液循环，会加速痤疮爆发，因此，痤疮患者在高发期，最好不要去桑拿。3、游泳，游泳池中通常会放
①广州部队《常用中草药手册》："祛风湿，强腰膝。治风湿痛，风寒骨痛，腰膝无力，肌肉萎缩，咳嗽气喘。"②《广西中草药》："治风湿骨痛，手足麻痹，感冒风寒，咳嗽气喘，腹寒痛。"③《广西实用中草药新选》："
亮叶桦根，中药名。为桦木科植物亮叶桦BetulaluminiferaH.Winkl.的根。分布于西南及陕西、甘肃、浙江、江西、湖北、广东、广西等地。具有清热利尿之功效。常用于小便不利，水肿。药名：亮叶