秋天煲什么汤润肺化痰
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主要功效：消食化痰、养阴润肺。
材料：
柚子白囊2个、百合20g、排骨300g、红枣6枚、枸杞5g、生姜适量（3-4人量）。
烹调方法：
柚子皮去掉外面黄色表皮，留下白色的柚子皮切块状，放入滚水中稍煮2-3分钟，捞起后放入凉水中浸泡一晚（放冰箱存放），浸泡以后捞起来挤干其中的水分备用。排骨切块汆水去掉血污，将上述食材清洗干净，然后把所有食材一同放入瓦煲中，加入2L清水，武火煲开后改文火继续煲1小时，蕞后调味食用。
汤品点评：
说到中秋美食的仪式感，免不了会有柚子的身影。柚子皮可以宽中理气、化痰止咳，不过由于果皮苦涩味较明显，可以用蜜糖浸泡后食用。柚子肉可消食、化痰、醒酒，可用于饮食积滞、食欲不振、醉酒等症，生吃清甜可口。柚子的白囊也挺好吃的，拿来煲汤或者做菜都不错，同时也有消食化痰之功。此汤总体来说比较清润，适合大多数人，但脾胃虚寒者不宜过多食用。
来源：广州日报
责编：莫开井
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